İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır Faydası Nedir?

Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır Faydası Nedir?

featured

Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır?

Antep yöresinin vazgeçilmez lezzeti yuvalama çorbası, yalnızca yöre insanları için değil, ünü ülke ve dünyada duyulmuş bir çorbadır. Gaziantep'e özel farklı yapılış şekilleri vardır. Aslında bir çorba olan yuvalama, içindeki küçük köftelerle sulu yemeği andıran bir görüntüye sahiptir. Hatta bazen pilavla servis edilmesi sebebiyle çorba rutinlerinden ayrılır. Yuvalama çorbasının lezzetinin büyük kısmı bu köftelerden gelir. İrili ufaklı köfteler yapım aşamasında biraz uğraştırmaktadır. Bu muazzam lezzeti tatmak için Gaziantep'e gitmeye gerek bırakmayan yuvalama tarifi, bir yemek tarifi olarak zor görünse de sonuçtan memnun kalacağınız bir yapım aşamasına sahiptir.

Yuvalama Çorbası nasıl yapılır,Yuvalama Çorbası tarifi,Yuvalama Çorbası faydası,Yuvalama ÇorbasıYemek Tarifleri

Çorbanın Yapımı İçin Gereken Malzemeler

  • 500 gram kuzu eti
  • 1 su bardağı ıslanmış nohut
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1.5 litre su
  • tane karabiber
  • tuz

Yuvalama Çorbasının Yapılışı

1

Yuvalama Çorbasının Yapılışı

Önceden suyla ıslatılan nohutu, soğanı, kuzu etiyle birlikte tercihen düdüklü tencerede, tane karabiber ve tuz ekleyerek 15 dakika haşlayın. Et soğuduktan sonra küçük olacak şekilde doğrayın. Köfteler için pirinci sıcak suda ıslayıp, 30 dakika bekletin. İrmik, 3 kaşık su ile ıslatıldıktan sonra, unu yoğurma kabına alın. Kıyma ve pirincin homojen bir şekilde karışması için robottan geçirin, un ve irmikle karıştırıldıktan sonra yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlendirildikten sonra köfte harcını 2 eşit parçaya bölüp, yarısını çorba için kullanın. Elinizi ıslatmak için bir kase sıvı yağ hazırlamalısınız. Elinizi sıvı yağa bandırıp harçtan küçük toplar olacak şekilde yuvarlayın. Daha sonra çorba için haşlanmış kuzunun suyunu süzerek tencereye alıp kaynatın. Kaynadığında köfteleri içine ekleyip 3 dakika haşlayın. Bu sırada sos için yoğurdu sulandırın, yumurta ve un ekleyerek karıştırın. Sosa 2 kepçe haşlanmış et suyu ekleyin. Ve çorbaya sosu ekleyin. Son olarak haşlanan çorbaya nohutları ve etleri de ekleyerek pişirin ve rengi kızardığında tereyağı ve nane karışımını ekleyip kaynatın. Çorbayı ocaktan aldıktan ve servis için kaselere ayırdıktan sonra üzerine nane dökebilirsiniz. Bu yöresel lezzetin tadına varabilmek için Gaziantep'e gitmeden, evinizin mutfağına lezzetini getirebilirsiniz. Çorbanın yapılışındaki uğraştırıcı köfte yapımında ayırdığınız köfte harcını tekrar kullanmak üzere buzlukta saklayabilirsiniz. Böylece yuvalama çorbasının tekrar yapımı kolaylaşmış olacaktır. Farklı yapılış teknikleri olsa da yuvalama çorbasının püf noktaları nohutu, pirinci ve irmiği önceden ıslatmak ve kuzu etini kemiğinden ayrılacak şekilde pişirmektir. Süzme yoğurt kullanmak ve tereyağı yuvalama çorbasının lezzetini arttırcak önemli malzemelerdir. Nane kullanmak, hafiflik için alternatif olacaktır.

Çorbanın Yapımı İçin Gereken Malzemeler

1

Köfteler İçin Malzemeler

- 100 gram kıyma - 1 su bardağı kırık pirinç - yarım su bardağı un - 1 yemek kaşığı irmik - tuz - karabiber

2

Sosu İçin Malzemeler

- 300 gram süzme yoğurt - 1 yemek kaşığı un - 1 yumurta - 4 su bardağı su

3

Servis İçin Malzemeler

- kuru nane - tereyağı - pul biber

Yorum Yap

Bültenimize Katılın

Hemen ücretsiz üye olun ve yeni güncellemelerden haberdar olan ilk kişi olun.

Yazar Hakkında

Besle kargayı , oysun gözünü deyimi ile çıktığımız bu yolda , yazılarımız ve özgün tarzımız ile sizlerle buluşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Yorum Yap