İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Yürek Yemeği Nasıl Yapılır Faydası Nedir?

Yürek Yemeği Nasıl Yapılır Faydası Nedir?

featured

Yürek Yemeği Nasıl Yapılır?

Osmanlı mutfağında da çok tercih edilen bir ürün olan yürek çok iyi bir şekilde pişirilerek yani yumuşak bir hal aldıktan sonra servis edilmektedir. Genellikle pişirilmesi zor gibi gözükse bile önemli püf noktalarına uyulduğu takdirde kolay bir şekilde hazırlanabilir. Hazırlanırken uyulması gereken püf noktaları vardır. Çok çeşitli baharatlar ile harmanlandıktan sonra (marine edilerek) lezzetini kat kat arttırmış olacaktır.

Yürek Yemeği nasıl yapılır,Yürek Yemeği tarifi,Yürek Yemeği faydası,Yürek YemeğiYemek Tarifleri

Dana yürek yemeği ve Tavuk Yüreği Yemeği İçin Kullanılacak Malzemeler

  • Dana yürek yemeği için ; Yarım kilo dana yürek
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • süsleme için maydanoz gerekmektedir.
  • Tavuk Yüreği Yemeği İçin ; 1 kilo tavuk yürek
  • Kekik
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • tuz
  • kimyon
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yürek Yemeği Yapılış Çeşitleri

1

Dana Yürek Sote Yemeği Yapılışı

Yürek ve yağ pişirme tavasına alınarak yürekler suyunu çekinceye kadar iyice kısık bir ateşte pişirilir. Yürekler suyunu çekince söğüş şeklinde doğranan soğanlar pişirme tavasına bırakılır. Sonrasında büyük bir şekilde kıyılmış biberler ve sarımsaklar tavaya bırakılır. Biber ve soğanlar iyice pembeleşince üzerine domates ve tuz eklenir. Domatesler yumuşak bir hal alana kadar pişirme tenceresinde pişirilir. En son olarak üzerine maydanozlar eklenerek servise hazır hale gelmiş olur. Servis edilirken sıcak olmasına dikkat edilmeli ve ekmek ile sunulmaktadır.

2

Tavuk Yüreği Yemeği Yapılışı

Tavuk yüreği yemeği için kullanılacak malzemeler; 1 kilo tavuk yürek, Kekik, Karabiber, Kırmızıbiber, tuz, kimyon, 5 yemek kaşığı zeytinyağı. İlk olarak yürekler temizlenmektedir. Sonrasında yürekler uzunlamasına ikiye bölünerek kesilmektedir. Hazırlanmış olan yürekler tavaya alınarak yüksek ateşte sonrasında ısınan tavanın kapağı kapatılarak daha kısık bir ateşte pişirmeye yaklaşık 25-30 dakika devam edilmektedir. Sulanmış olan yüreğin pişirme tavasının kapağı açılarak daha yüksek bir ateşte sulanmış olan yüreklerin suyunu çekmesi sağlanmaktadır. Suyunu tamamen çekmiş olan yüreklere zeytinyağı da eklenerek kızarmaya devam edilir. Kızarmış olan yüreklere tarifte belirtilmiş olan baharatlar eklenerek 4-5 dakika daha kavurarak ocaktan alınmaktadır. Servise hazır hale gelen tavuk yürekleri yanında ayran ve soğan piyazı ile tercihe göre servis edilebilmektedir. Temel olarak aslında yürek tariflerinde yapılacak işlemler yüreklerin önce suyunu çekene kadar kavrulması ve sonrasında çeşitli baharatlar ile zenginleştirilerek en son olarak da yağının konulması ile enfes bir görsel şölene dönüşmesidir de denilmektedir. Fırında yürek yemekleri çeşidi ne olursa olsun genellikle tercih edilmemektedir. Yanında genellikle soğan salatası, soğan piyazı, patates kızartması, çeşitli soslar ile tercih edilmektedir. Çeşitli yemek kanallarında, ustalardan, yemek kitaplarında da yemek tarifi rastlamak mümkün olmakla beraber genellikle verilen anlatılan püf noktaları aynı olabilmektedir. En son olarak da ne yürek ne de herhangi bir sakatatın yıkanmaması gerekmektedir.

Notlar

1

Not

Yürek ve diğer sakatatlar da yıkanmadan pişirilmektedir. Yürek pişirirken de istenmeyen kötü kokuların olmaması içinde yemekte kullanılacak baharatlar dikkatlice seçilmektedir. Bu baharatlar; Kekik, Pul biber, Karabiber. Dana yürek yemeği için kullanılacak malzemeler; Yarım kilo dana yürek, 3-4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 adet kuru soğan, 3 adet domates, süsleme için maydanoz gerekmektedir.

Yorum Yap

Bültenimize Katılın

Hemen ücretsiz üye olun ve yeni güncellemelerden haberdar olan ilk kişi olun.

Yazar Hakkında

Besle kargayı , oysun gözünü deyimi ile çıktığımız bu yolda , yazılarımız ve özgün tarzımız ile sizlerle buluşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Yorum Yap